Históricamente, más que un simple edulcorante distintivo, el azúcar negro también es utilizado por los médicos tradicionales chinos, quienes lo recomiendan para proporcionar un impulso de energía y mejorar la circulación sanguínea, entre otras cosas.

Uno de los edulcorantes más populares utilizados en el té de burbujas, el jarabe de azúcar negro de Bossen es una forma de azúcar oscura, espesa y cristalina que tiene un delicioso sabor y aroma a caramelo.